آیا روغن و چربی مصرف کنیم یا نه
آیا روغن و چربی مصرف کنیم یا نه
امروزه سوالهاي زيادي در مورد چربي غذا مطرح مي شود. آيا بهتر است غذا كم چرب، پرچرب يا كاملا بدون چربي باشد؟
پاسخ اين است كه خوردن روغن و چربي با غذا ضروري است چون بدون چربي، هضم و جذب ديگر عناصر غذايي مختل مي شود. روغن ها و چربي هاي نباتي و حيواني، مفيد و سرشار از انرژي هستند. غشاء سلولي و انواع هورمون ها عمدتا از چربي ساخته شده است. چربي فرايند جذب غذا را كندتر مي كند و ما ديرتر احساس گرسنگي مي كنيم. علاوه بر اين، چربي در بدن حامل ويتامين هايي است كه فقط در چربي حل مي شود، (از جمله ويتامين د و ویتامین آ) و نيز چربي تسهيل كننده جذب انواع املاح معدني و شماري ديگر از فرايندهاي طبيعي بدن محسوب مي شود.
همچنین چربيها و روغنها جزء عملكردی در بسیاری از محصولات غذايي نظیر فرآوردههای گوشتي، فرآوردههای غلات، مايونز، انواع سسها و غیره محسوب ميشوند. روغنها و چربيها به عنوان واسطة انتقال حرارت، گرمای لازم برای پختن را به مواد غذايي رسانده سبب بهبود طعم، رنگ، بافت و همچنین روان بودن موادغذايي ميشوند.
امروزه به غلط بر اثر تبليغات وسيع صنايع غذايي، گفته شده كه بايد مصرف چربي را به حداقل رساند. اما سوال مهمتر اين است: چه مقدار چربي و چه نوع چربي براي سلامتي لازم است؟
ادامه مطلب در مقاله بعدی………………
برای مشاهده قیمت و خرید روغن حیوانی کرمانشاهی میتوانید از دسته بندی مربوط به آن بازدید کنید.